مواد لازم:
گوشت 600گرم
پیاز خرد شده متوسط1عدد
سیر خرد شده2حبه
فلفل سیاه1قاشق چایخوری
زیره ساییده شده5/1قاشق چایخوری
پودردارچین5/1قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز2/1قاشق چایخوری
نمک 1قاشق چایخوری
نان تست 2عدد
تخم مرغ زده شده 1عدد
روغن زیتون2قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سس تاهینی
کنجد خام 2قاشق غذاخوری
ابلیمو3قاشق غذاخوری
سیر له شده1حبه
خامه3قاشق غذا خوری
جعفری ساطور شده 1قاشق غذاخوری
طرز تهیه: گوشتها را ریز تکه میکنیم سپس به همراه پیاز، سیر، فلفل، زیره، دارچین، پودرفلفل قرمز، نان تست، روغن و نمک در غذا ساز میریزیم تا حسابی نرم و یکدست شود، تخم مرغ زده شده را اضافه میکنیم. به کف دستتان روغن بمالید گلوله کوچکی ازگوشت برمیداریم و مانند سوسیس فرم میدهیم و به سیخ چوبی میکشیم، روی گوشتها را نایلون کشیده و در یخچال میگذاریم.
برای تهیه سس همه مواد را در کاسهای ریخته، خوب هم زده تا یکدست شود، سپس کبابها را روی سینی چرب شده کباب پز یا گریل که کاملا داغ شده قرار میدهیم واگر به این وسایل دسترسی ندارید از ماهیتابه نچسب استفاده کنید.
نظرات